Care să fie secretul gustului?

De la prima înghițitură de cafea dimineața și până la pasta de dinți de dinainte de culcare, limba noastră este bombardată zilnic cu un val de arome.

Mai mulți experți în analiza gustului au vorbit pe această temă la simpozionul “Percepția și preferința gustului uman“, la reuniunea anuală a Asociației americane pentru Progresul Științei, care a avut loc la Washington weekendul trecut. În urmă cu câteva decenii, pe lângă gusturile de bază (sărat, dulce, acru și amar) a fost adăugat și umami, gustul de Continue reading

Specialiştii avertizează: Aditivii din mezeluri rămân în organism zece ani

Mezelurile sunt o adevărată bombă pentru sănătate, atrag atenţia reprezentanţii Direcţiei de Sănătate Publică (DSP) Dolj. Aceştia sfătuiesc îndeosebi părinţii să nu dea nici un gram din aceste semipreparate copiilor, pentru că efectele pe termen lung ar putea să fie deosebit de grave.

Specialiştii avertizează că dintre cele 20 de ingrediente scrise pe mezeluri doar unul singur este carne, restul fiind fosfaţi, nitriţi şi arome sintetice. “Aditivii sintetici rămân în organism chiar şi zece ani după ce au fost consumaţi, pentru că tubul digestiv nu îi poate Continue reading

Lista otrăvurilor din sucurile carbogazoase

Sucurile carbogazoase conțin foarte multe substanțe chimice de-a dreptul otrăvitoare, avertizează specialiștii în alimentație. Dacă nu putem renunța de tot la aceste produse, măcar să reducem  considerabil cantitățile pe care le consumăm, ne recomandă medicii.

“Pe langa coloranții foarte periculoși, cum este tartrazina (E 102 – care «îngălbenește» alimentele, dându-ne impresia că sunt așa de la portocale), sucurile carbogazoase conțin aditivi cu o concentrație glicemică foarte mare. Cu alte cuvinte, multe, multe zaharuri. De exemplu, un litru de băutură de tip cola sau cu aroma de portocale este echivalent cu 100-110 grame de Continue reading